Edinburgh - DogHouse Edinburgh; Edinburgh Lothian Road
最好的时候，西贝在2018年开出110家门店，比内部设想还多10家。那年年会，西贝发出8000万奖金，“囤了一大堆货，准备大干一场。”然而，疫情来了，西贝的现金流一度承压，甚至发不出员工工资。，更多细节参见新收录的资料
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Nature, Published online: 26 February 2026; doi:10.1038/d41586-026-00602-z，更多细节参见新收录的资料
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